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八角种植技术

八角种植技术(五)采收与加工

时间:2019-02-03 13:30:16   作者:农村创业网   来源:   阅读:112   评论:0
内容摘要:1.采收八角采用实生苗造林的,在上山造林后8-10年便开花结果,用嫁接苗和扦插苗上山造林的第三年便开花结果,之后逐渐进入盛果期。八角树每年结果2次,4月成熟的称春果或四季果,产量较低,只占全年总产量的10%左右,9-10月成熟的果称秋果或大造果,产量占全年总产量的90%。当果实由青色变为黄色时采收较为适宜,不宜过早或过...

1. 采收 

八角采用实生苗造林的,在上山造林后8-10年便开花结果,用嫁接苗和扦插苗上山造林的第三年便开花结果,之后逐渐进入盛果期。八角树每年结果2次,4月成熟的称春果或四季果,产量较低,只占全年总产量的10%左右,9-10月成熟的果称秋果或大造果,产量占全年总产量的90%。当果实由青色变为黄色时采收较为适宜,不宜过早或过迟。据测定,7月下旬至8月上旬采收的果实与9月采收的果实相比,含油率低20%, 果形瘦小不饱满。而9月采收的果实肥大,籽粒饱满,油分含量高,质量达l-2级。因此秋果在9-10月采收较适宜,春果则宜在4月采收。

八角果实成熟时,树枝上还有花和幼果;所以采栗时不能用竹竿打落,也不宜摇动树枝和折枝,只能上树采摘。方法是采摘人员扎好安全带,携带竹钩和竹篮上树,近处的果实用手摘取,远处的果实用竹钩轻轻将枝条拉近身边摘取并放入篮内,然后用绳子将盛满果实的竹篮吊下来,将果实倒入预先铺放好的竹席上。虽然此法采收较费工、费时,但采收的果实能加工出优质品。采收宜在晴天进行,阴雨天气不便于上树,也不便于处理采下的果实,采收后的果实堆放时间过长容易发霉变质,降低质量。 

2. 加工 

(1)自然干燥:是用太阳直接晒干或借助风和高温使八角果实逐渐干爽的方法。此法简单经济,加工出的成品颜色好、折干率高,操作容易,成本低,但所需时间较长,为4-5天,同时受天气的制约。下面介绍自然于燥的几种方法。 

(2)直接干燥法:将八角鲜果直接摊开在干净晒场上或竹席上,在太阳下晒4-5天,可干燥为成品。此法需要大场地,在收果旺期场地不足时,可采用晒l天后先堆放起来,然后边收边分期、分批晒干。直接干燥成品率高,香味持久,但颜色和光泽较差。 

①杀青干燥法:将八角鲜果放入80-l00度的热水中,不断用木棒搅拌,经5-8分钟杀青后,果实颜色由青绿色变为淡黄色时马上取出,然后在太阳下晒4-5天后干燥为成品。杀青的目的是提高细胞通透性,加快干燥。杀青时间要控制好,若杀青不透,则干燥后果实偏黑;若杀青过久,则果肉会溃烂。只有杀青适宜,干燥后果实的颜色才有光泽,呈棕红色,质量好。但采用此法时芳香油挥发大,香气损失快,若遇阴雨天气需杀青后才能堆放。 

②薄膜覆盖干燥法:将八角鲜果摊开在太阳下暴晒至发热后,将其收拢并堆成长方形的畦,畦宽70-100厘米、商20厘米,长度视场地而定,然后用塑料薄膜覆盖,四周用木板或石块把塑料薄膜的边压住,以达到相对密度要求,之后继续暴晒4-5小时,待薄膜内层疑结大量水珠后不再加盖薄膜,第二天再按此法操作,但薄膜覆盖时间减少2-3小时,第三天不再覆盖薄膜,4-5天后即可干燥为成品。此法干燥得出的成品呈棕红色,有光泽,香气持久。 

③烘烤干燥法:是指用柴火、木炭、热风、高炉蒸汽烘烤干八角鲜果的干燥方法。此法适于阴雨天气多、云雾多、雨水多的山区采用。此法不受天气影响,可以避免鲜果腐烂。 

柴火烘烤烘干:指建造烘烤炉,用柴火将八角鲜果烤干的方法。一般烤炉的结构是炉身四周用耐火砖和三合土砌成,炉高1.2米、长2米、宽1.5米,离地1米处每隔20厘米放1条4-5厘米粗的木条,上铺竹笪,四周用砖砌高20厘米,以防八角果落地。一炉可装杀青过的八角鲜果100-150千克,炉内烧木炭或柴火, 用50度温度烘烤,经常翻动,约2天可烘干一炉。用此法烘干的成品颜色紫红,无光泽,但品质好、香味浓、容易保管。 


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